Zingiber officinale – Ingwer
auch bekannt als Ingber, Imber, Immerwurzel, Ingwerwurzel

Schon vor 3.000 Jahren kannten die Chinesen die Heil- und Würzkraft der Pflanze. Nach Europa brachte sie Marco Polo im 13. Jahrhundert. Als Würzmittel dient der kriechende Wurzelstock, den man heutzutage in gut sortierten Gemüsehandlungen findet. Er kann sauer eingelegt oder kandiert verzehrt werden. Im frischen Zustand ist das Kraut ein wichtiges Gewürz der orientalischen Küche.

Ingwertee wird bei Verdauungsstörungen, Blähungen und Fieber empfohlen.

Botanik

Botanische Bezeichnung: Zingiber officinale

Familie: Zingiberaceae

Deutsche Bezeichnungen: Ingwer, auch als Ingber, Imber, Immerwurzel, Ingwerwurzel bekannt

Lebenszyklus und Frosthärte von Ingwer

Zingiber officinale ist eine mehrjährige Pflanze (perennierend), die jedoch nicht frosthart ist und eine Überwinterung im frostfreien Winterquartier benötigt.

Wuchs, Blüte, Blätter und Pflanzenmerkmale

Wuchsform und Wuchshöhe: 80 bis 150 cm hoch, aufrecht, horstbildend

Blütezeit und Blütenfarbe: gelbrot von August bis September

Standort- und Bodenansprüche von Ingwer

Standort: Der Ingwer gedeiht gut in sonnigen bis leicht halbschattigen Lagen.

Boden: Sandige, stark durchlässige Böden sind für die Kultur empfehlenswert.

Vermehrung von Ingwer

Die Pflanze lässt sich durch Teilung im Frühjahr oder Herbst vermehren.

Pflanzung, Pflege und Pflanzenschutz

Die spätere Pflanzengröße erfordert einen Pflanzabstand von 40 bis 50cm und entspricht etwa 4 bis 5 Pflanzen pro Quadratmeter.

Die Pflanze bevorzugt frische Böden, die nicht unbedingt austrocknen sollten. Je nach Standort und Temperatur ist regelmäßig zu wässern.

Infos zur Ernte, Inhaltsstoffen und Verwendung

Erntegut: Wurzelstock

Optimaler Erntezeitraum: Wurzelstock kann im zeitigen Frühjahr, Früh- oder Spätsommer geerntet werden

Bekannte Inhaltsstoffe: Ätherische Öle (Zingiberol, Zingeron u.a.), Scharfstoffe, Fette, Stärke, Zucker

Mögliche Verwendungen: Küchengewürz für verschiedene Speisen

Einsatz in der Volksmedizin: Appetitlosigkeit, Verdauungsgeschwerden

Bekannte Wirkungen: appetitanregend, anregend, verdauungsfördernd