Meum athamanticum – Bärwurz
Informationen zu Botanik, Standort, Pflege und Vermehrung

Bärwurz (Meum athamanticum) stammt aus der Familie Apiaceae, wächst 20 bis 40 cm hoch und blüht weiß im späten Frühjahr. Verwendung im Ziergarten: Mäßig frostharte Gartenstaude für Blumenbeete und Staudengärten, für Natur- und Wildgärten, als Insekten- und Bienenweide.Verwendung im Nutzgarten: Mäßig frostharte Kräuterpflanze als Bienenfutterpflanze, als Gewürz- und Küchenkraut.

Das der Bärwurz ein altes Würzkraut ist, wissen vielleicht einige. Doch er hat auch zierende Eigenschaften, die besonders in Blumenbeeten und Steingärten zur Geltung kommen. Auch können die weißen Blütendolden geschnitten werden, um eine interessante Sommervasenfüllung zu erreichen.

Das doldenblütige Gewürzkraut wird in den schottischen Highlands häufig verwendet. Früher wurde es aufgrund des leicht fenchelartigen Aromas als Wurzelgemüse kultiviert. Bei uns ist es leider vielfach noch unbekannt. Das feine dillartige Laub und die Wurzeln haben einen kräftig-deftigen Geschmack, der z.B. gut mit Schnittlauch in Kräuterquarks, frische Gemüse- und Salatspeisen passt. Die Blätter werden u.a. für die erzgebirgische Köpernikelsuppe verwendet.

Botanik und Herkunft

Botanische Bezeichnung: Meum athamanticum

Familie: Apiaceae

Deutsche Bezeichnungen: Bärwurz

Herkunft und Verbreitung: M-Europa

Lebenszyklus und Frosthärte der Bärwurz

Meum athamanticum ist eine mehrjährige Pflanze (perennierend), die mäßig frosthart ist. Sie sollte für die Gartenkultur einen leichten Winterschutz erhalten, um Frostschäden zu vermeiden.

Wuchs, Blüte, Blätter und Pflanzenmerkmale

Wuchsform und Wuchshöhe: 20 bis 40 cm hoch, aufrecht, horstbildend

Blütezeit und Blütenfarbe: weiß von Mai bis Juni

Standort- und Bodenansprüche der Bärwurz

Standort: Die Bärwurz gedeiht gut in sonnigen bis leicht halbschattigen Lagen.

Boden: An den Boden werden keine sonderlichen Ansprüche gestellt. Als Substrat eignet sich normale (Garten-) Erde, die nicht zur Übernässung neigt. Der PH-Wert sollte neutral bis leicht alkalisch sein.

Vermehrung der Bärwurz

Bärwurz kann durch die Aussaat von Samen vermehrt werden.

Pflanzung, Pflege und Pflanzenschutz

Ca. 30cm Pflanzabstand erfordert einen Pflanzenbedarf von ca. 9 Pflanzen pro Quadratmeter.

Die Pflanze bevorzugt frische Böden, die nicht unbedingt austrocknen sollten. Je nach Standort und Temperatur ist regelmäßig zu wässern. Fruchtbarer humoser Boden ist ein entscheidender Wachstumsfaktor. Es empfiehlt sich ein Einarbeiten von Kompost und organischen Dünger (z.B. Hornspäne) im Frühjahr.