Foeniculum vulgare – Fenchel
Informationen zu Botanik, Standort, Pflege und Vermehrung

Obwohl Fenchel ein altes Gewürz- und Heilkraut ist, eignet sich die Pflanze auch als Hintergrund für Staudenpflanzungen.

Der Fenchel ist ein wichtiges Heil- und Würzkraut, das bereits im frühen Mittelalter verwendet wurde. Die Früchte, besser die Samen, sind gute Würzmittel, für Brot- und Backwaren, Fischgerichte, Suppen und Soßen, Salate, Tees und Duftpotpourris. Medizinisch wirkt das Kraut bei den meisten Verdauungsbeschwerden, Unterleibsschmerzen und teils auch bei Schluckauf. Mit Fenchel angesetzte Mundspülungen erfrischen schlechten Atem.

Botanik und Herkunft

Botanische Bezeichnung: Foeniculum vulgare

Synonyme: Foeniculum officinale

Familie: Apiaceae

Deutsche Bezeichnungen: Fenchel

Herkunft und Verbreitung: S-Europa, Mittelmeergebiet, W-Asien

Lebenszyklus und Frosthärte von Fenchel

Foeniculum vulgare ist eine mehrjährige Pflanze (perennierend), die mäßig frosthart ist. Sie sollte für die Gartenkultur einen leichten Winterschutz erhalten, um Frostschäden zu vermeiden.

Wuchs, Blüte, Blätter und Pflanzenmerkmale

Wuchsform und Wuchshöhe: 80 bis 100 cm hoch, locker aufrecht bis bogig, horstbildend

Blütezeit und Blütenfarbe: gelb von Juli bis August

Blattwerk und Laub: gefiedert, fiederartig, Blattrand: eingeschnitten, Blattfarbe: mittelgrün

Standort- und Bodenansprüche von Fenchel

Standort: Der Fenchel liebt sonnige bis vollsonnige Plätze.

Boden: Es eignet sich ein normaler Gartenboden, der gut durchlässig ist und keine Staunässe zulässt.

Vermehrung von Fenchel

Fenchel kann durch die Aussaat von Samen vermehrt werden. Die Pflanze lässt sich durch Teilung im Frühjahr oder Herbst vermehren.

Pflanzung, Pflege und Pflanzenschutz

Die spätere Pflanzengröße erfordert einen Pflanzabstand von 40 bis 50cm und entspricht etwa 4 bis 5 Pflanzen pro Quadratmeter.

Die Pflanze bevorzugt frische Böden, die nicht unbedingt austrocknen sollten. Je nach Standort und Temperatur ist regelmäßig zu wässern.

Infos zur Ernte, Inhaltsstoffen und Verwendung

Erntegut: frische Blätter, Samen, Wurzeln

Optimaler Erntezeitraum: frische Blätter vor der Blüte, Samen zur Samenreife, Wurzeln während der Ruhezeit

Bekannte Inhaltsstoffe: Ätherische Öle (Fenchon, Anethol u.a.), Foeniculin, Pinen, Eiweiß, Zucker u.a.

Mögliche Verwendungen: Küchenkrauf für viele Speisen, Kräutertee und -mischungen, Aufkochung, Aufgüsse, Badezusatz, Mundspülung, Waschungen

Einsatz in der Volksmedizin: Appetitlosigkeit, Verdauungsbeschwerden, Unterleibsschmerzen, Schluckauf

Bekannte Wirkungen: appetitanregend, blähungs- und harntreibend, krampflösend, verdauungsfördernd

Hinweis: Überdosierungen wirken innerlich leicht betäubend und äußerlich hautreizend