Alliaria petiolata – Knoblauchrauke
auch bekannt als Knoblauchhederich, Lauchhederich, Knoblauchskraut, Lauchkraut, Lauchrauke

Die Blätter besitzen ein intensives Knoblaucharoma, mit dem man viele Speisen würzen kann. Ebenso lassen sich zerstoßene Samen als Gewürz verwenden. Im blühenden Zustand gilt das Kraut in der Volksheilkunde als hustenlösendes und wundheilendes Mittel. Da diese Pflanze in ihrer Keimung sehr eigenwillig ist, kommt es vor, dass sie zeitweise nur beschränkt im Sortiment vorrätig ist.

Botanik und Herkunft

Botanische Bezeichnung: Alliaria petiolata

Synonyme: Alliaria officinalis, Erysimum alliaria, Sisymbrium alliaria

Familie: Brassicaceae

Deutsche Bezeichnungen: Knoblauchrauke, auch als Knoblauchhederich, Lauchhederich, Knoblauchskraut, Lauchkraut, Lauchrauke bekannt

Herkunft und Verbreitung: Europa, Himalaja, Klein-Asien

Lebenszyklus und Frosthärte der Knoblauchrauke

Alliaria petiolata ist eine einjährige, teils auch mehrjährige Pflanze, die sich im ersten Jahr zur Blüte und Samenreife entwickelt und anschließend abstirbt. Unter Umständen kann die Pflanze auch kurzlebig mehrjährig sein.

Wuchs, Blüte, Blätter und Pflanzenmerkmale

Wuchsform und Wuchshöhe: 60 bis 120 cm hoch, aufrecht

Blütezeit und Blütenfarbe: weiß von Mai bis Juni

Blattwerk und Laub: herzförmig, Blattrand: gezähnt, Blattfarbe: matt- bis mittelgrün

Standort- und Bodenansprüche der Knoblauchrauke

Standort: Die Knoblauchrauke benötigt leichten Halbschatten für ein optimales Wachstum.

Boden: Sandige, stark durchlässige Böden sind für die Kultur empfehlenswert.

Vermehrung der Knoblauchrauke

Knoblauchrauke kann durch die Aussaat von Samen vermehrt werden.

Pflanzung, Pflege und Pflanzenschutz

Ca. 30cm Pflanzabstand erfordert einen Pflanzenbedarf von ca. 9 Pflanzen pro Quadratmeter.

Die Pflanze bevorzugt frische Böden, die nicht unbedingt austrocknen sollten. Je nach Standort und Temperatur ist regelmäßig zu wässern.

Infos zur Ernte, Inhaltsstoffen und Verwendung

Erntegut: frische Blätter

Optimaler Erntezeitraum: Blätter von Mai bis Juli

Bekannte Inhaltsstoffe: Ätherische Öle, Carotinoide, Glykoside, Saponine

Mögliche Verwendungen: Küchenkraut für Salate und Speisen, Aufguss, Kompressen, Tinktur

Einsatz in der Volksmedizin: Erkältungskrankheiten, offene Wunden

Bekannte Wirkungen: auswurffördernd, leicht antiseptisch